CONEJO ESCABECHADO

CONEJO ESCABECHADO

 

INGREDIENTES:

1 conejo ó conejo y medio

2 cabezas de ajo

½ vaso de vinagre blanco

1 cebolla entera

1 vaso de vino blanco

1             hojas de laurel

tomillo en rama y orégano

PREPARACIÓN:

Precalentar  la olla en vacío y  freir el conejo bien doradito.

Partir las cabezas de ajo por la mitad y dorar en el aceite de freír el conejo. Retirar.

Dorar la cebolla a trocitos pequeños. Agregar el vinagre blanco y el vino.

Incorporar el conejo, el laurel, el tomillo y orégano.

Cerrar la olla, y poner el fuego al máximo, cuando salga la primera anilla roja bajar el fuego al mínimo y cuando aparezca la segunda anilla roja contar cinco minutos y listo!

Sugerencia:

Este plato está muy bueno también en frío.