CARRILLERAS CON SALSA DE VERDURAS
INGREDIENTES:
- 4 carrileras de cerdo o ternera
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite y sal
PREPARACIÓN:
Calentar la olla en vacío, salpimentar las carrilleras pasarlas por harina y freír en la olla con poco aceite. Sacar y reservar.
Cortar las cebollas y las zahoriasy sofreír.
Cuando las hortalizas estén tiernas y hayan cogido color, agregamos las carrileras y un vaso del vino tinto, cerramos la olla y contamos 20 minutos.
Sacamos las carrilleras a un recipiente y trituramos la salsa, pasándola por último por un colador para que quede fina, mezclar con las carrilleras.
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