FABADA ASTURIANA
INGREDIENTES:
- 250 gr. fabes
- Compango:
- 1 trozo de tocino ahumado
- morcilla
- chorizo
- oreja y/o pata de cerdo (opcional)
- cebolla, puerro y zanahoria
- aceite y sal
PREPARACIÓN:
Poner a remojo las fabes el día anterior.
Pinchas las morcillas y los chorizos antes de introducirlos en la olla para que no se deshagan.
Colocar todo en crudo en la olla y cubrir de agua, cerrar la olla. Poner el fuego al máximo.
Cuando salga la primera anilla roja, bajar la intensidad, mantener visible la segunda anilla roja durante veinte minutos y listo!
