GARBANZOS ESTOFADOS
INGREDIENTES:
Garbanzos
1 pimiento rojo
1 ó 5 dientes de ajo
2 filetes de jamón serrano a trozos
Aceite de oliva
Dejar la noche anterior los garbanzos a remojo.
Ponerlos en la olla o sartén a presión, con agua fría, que queden completamente cubiertos.
Incorporar el jamón, el pimiento, el ajo y un poco de aceite.
Cerrar la olla y poner el fuego al máximo, cuando aparezca la primera anilla roja, bajar la intensidad del fuego. Cuando aparezca la segunda anilla roja contar cinco minutos y listo!
Sugerencia:
Antes de añadir los garbanzos y el agua, poner la olla vacía al fuego y hacer la prueba del agua, añadir aceite y poner el fuego al mínimo, entonces dorar el jamón y el ajo un poco, entonces añadir el pimiento, los garbanzos y cubrir de agua. El tiempo de cocción es el mismo.
