CARDO CON SALSA DE ALMENDRAS

CARDO CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de cardo
• almendras picadas
• 1 vaso de leche
• 1 ajo
• Sal

PREPARACIÓN:

Limpiar muy bien el cardo, quitando los hilos y trocear.

Introducirlos en la olla y cubrirlos dos o tres dedos  por encima de agua. Salar.

Cuando salga la primera anilla roja, bajar la intensidad del fuego, cuando aparezca la segunda anilla roja, contar 15 minutos.

Escurrir y reservar.

Salsa de almendras: picar las almendras en un mortero. Añadir un ajo y seguir picando. Una vez que está hecha la masa añadir un vaso de leche y ligar todos los ingredientes.

Añadir la salsa al cardo y dejar a fuego lento tres o cuatro minutos para ligar la salsa y listo!