FABADA ASTURIANA

FABADA ASTURIANA

INGREDIENTES:

• 250 gr. fabes
• Compango:
• 1 trozo de tocino ahumado
• morcilla
• chorizo
• oreja y/o pata de cerdo (opcional)
• cebolla, puerro y zanahoria
• aceite y sal

PREPARACIÓN:

Poner a remojo las fabes el día anterior.

Pinchas las morcillas y los chorizos antes de introducirlos en la olla para que no se deshagan.

Colocar todo en crudo en la olla y cubrir de agua, cerrar la olla. Poner el fuego al máximo. 

Cuando salga la primera anilla roja, bajar la intensidad, mantener visible la segunda anilla roja durante veinte minutos y listo!