CREMA FRIA DE APIO Y CALABACIN

INGREDIENTES:

1      Cebolla

1      Patata grande

½     Kg. de Calabacín

150 gr. de Apio

1.5  litros de caldo de pollo

250 c.c. nata liquida

       sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentar al máximo el fondo de la olla y realizar la prueba del agua, para comprobar que ya la olla ha alcanzado tempertarua para empezar a cocinar.

Agregar un chorro de aceite de oliva y seguidamente echar la cebolla en pequeños trozos y rehogarla, reduciendo a la mitad la intensidad del fuego.

Cuando lleve unos cinco minutos pochando, añadir el apio y el calabacín troceados, pelar y cortar en trozos la patata, y rehogar junto con las demás verduras durante un par de minutos.

Añadir el caldo de pollo y sazonar.

Tapar la olla y poner fuego al máximo. Cuando suba la primera anilla roja reducir el fuego al mínimo y si es vitrocerámica apagar. Seguir con la olla en la fuente de calor hasta ver subir la segunda anilla roja y a partir de ese momento contar 5 minutos.

Apartar del fuego y esperar a que baje la presión.

Pasar todo por la batidora y por un colador fino.

Añadir la nata, dejar enfriar en la nevera y listo!

Servir en tazón muy fría.