FLAN DE COCO de Cristina Berna Ballester

FLAN DE COCO DE CRISTINA BERNA BALLESTER

INGREDIENTES:

• 400 gr. de leche condensada
• 400 gr. de leche
• ralladura de medio limón
• 4 huevos
• 100 gr. de coco rallado
• canela
• caramelo casero (150 gr. de azúcar, 50 gr. de agua) o caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Preparamos el caramelo mezclando el agua con el azúcar en frío, se pone en una sartén antiadherente y no se toca hasta que empiece a oscurecer.

Una vez esté hecho el caramelo incorporamos el resto de los ingredientes en una flanera con tapa, metemos dentro de la olla y cubrimos con agua sólo hasta la mitad de la flanera, cerramos la olla.

Ponemos el fuego a máxima potencia y cuando aparezca la primera anilla roja bajamos el fuego. Una vez aparezca la segunda anilla roja contamos 10 minutos y listo!

P.D. Gracias Cristina por compartir esta receta con nosotros.